• Đùi gà làm sạch, cắt đôi (bạn có thể để da hoặc bỏ da gà tùy thích).

• Nấm mỡ rửa thật sạch, cắt đôi.

• Nấm hương ngâm nở, cắt làm ba.

• Hành bóc vỏ, ½ (một phần hai) cắt múi cau, ½ (một phần hai) cắt nhỏ.

• Bắc nồi lên bếp cho chút dầu vào, cho ½ (một phần hai) hành cắt nhỏ vào, xào cho thơm.

• Hành thơm vàng thì cho gà vào đảo đều.

• Gà chín thì cho nước dừa vào xấp mặt gà, nêm vào trong thịt gà 2 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng muối, nấu sôi rồi thêm nấm hương, vặn nhỏ lửa để liu riu cho nấm tiết nước ngọt và gà thấm đều.

• Tiếp tục thêm nấm mỡ, để sôi tiếp chừng 10 phút.

• Tiếp tục thêm hành tây rồi pha bột năng với chút nước chế vào cho sánh, nấu sôi lại.

Nhấc ra, dùng món gà hầm nấm nóng kèm bánh mì quá ngon.